خط انتاج الصمون الفرنسي

- الطاقة الانتاجية للخط: متغيرة بحسب سرعة العامل
- أقصى طول للصمون: ?? سم
- الطول المطلوب للصالة ?? متر ، والعرض بحدود ? متر
- الارتفاع من 3 الى 4 متر
عداد المياه للعجانة:
هنا تبدأ عملية صناعة رغيف الخبز، حيث تقضي مهمة هذه الالة بتحديد كّمية المياه المطلوبة لكل عجنة، كما بالامكان
تحديد حرارة
المياه بعد ذلك تصبح عملية العجن دقيقة جداً ومتناسقة.
العجانة الحلزونية:
خالطات لولبية تم تصميمها لتلبية احتياجات معالجة العجين من المخابز الصغيرة والمتوسطة والكبيرة الحجم والمعجنات
وأفران
البيتزا والمستشفيات والفنادق وقاعات الطعام والمدارس والمطاعم والمطابخ الصناعية الاخرى.
وتوفر خليط عجين أكثر تجان ًسا، وتسمح بنمو حجم العجين وتمنع ارتفاع حرارة العجين. تم صناعة الخاط اللولبي، وشفرة
القاطع و
الحلة من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ. كونها عملية مضاعفة السرعة والوقت قابلة للتعديل اليدوي والالي، فهي توفر
عملية وسهلة من خال العمل في أوضاع مختلفة.
القطاعة الحجمية:
تقوم هذ الماكينة بقطع ووزن العجين أوتوماتيكيا وحسب الوزن المطلوب وبدقة عالية وبطاقة إنتاجية تتراوح ما بين
1500 -2000 قطعة بالساعة حسب الوزن.
كوارة العجين:
تقوم هذه الماكنة بتكوير العجين على شكل كروي وتعمل على أ وزان مختلفة من العجين تحتوي على أنابيب خاصة للهواء,
الاجزاء التي تلامس العجين مصنوعة من الالمنيوم و ممكن أ ن يتم طلائها بالتفلون
مخمر السالل للعجين:
تقوم هذ الماكنة بتخمير الجين القادم من الكوارة وتساعد على إراحة العجين قبل التشكيل
توجد بأحجام مختلفة ومصنوعة بأحدث الطرق التكنلوجية
لفافة الصمون الفرنسي:
تحتوي هذ الماكنة على عدد 2 سلندر أو اربعة سلندرات تقوم بلفها وإعادة تشكيلها للحصول على الشكل النهائي لقطعة
الصمون، يمكن لهذه اللفافة أن تُنتج قطع صمون تتراوح أطوالها من 15 إلى 50سم
جهاز البخار:
يستخدم جهاز البخار داخل غرفة التخمير لكي يوفر الرطوبة ومعدل الحرارة ويجعلهما مستقرتين عند المستوى المطلوب
مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، يعمل تلقائيا وذلك بفضل أجهزة استشعار الحرارة والرطوبة المثبتة داخل الجهاز.
غرفة البخار:
بما أن العجين يجب أن يستريح في بيئة رطبة ودرجة حرارة مناسبة لزيادة التجانس بين مكوناته لانتاج الخبز بجودة
عالية، توفر غرفة التخمير مع جهاز البخار هذه المتطلبات لتحقيق أفضل جودة ممكنة للخبز وهي مصنوعة من مادة
الالمينيوم المقاوم للصدأ
الفرن الدوار:
مزود بحراق ديزل او غاز حسب الطلب
مزود بلوحة كهربائية مزودة بمفاتيح وقواطع ماركة LS العالمية
مزود بعربتان ستانلس ستيل سعة 16 صاج طول 80 عرض 60 للصمون
الغاف الخارجي والمعدن الداخلي مصنوع من الكروم الغذائي 304
وفقا للمعايير الدولية الغذائية سماكة 2 مم
يرفق مع الفرن عربات للفرن عدد 2 سعة 15 صينية إلنتاج الصمون
الطاقة الانتاجية للفرن 4 عربات صمون باكيت في الساعة سعة العربة الواحدة 150 حبة باكيت

تجهيز الحفلات و الأطعمة